19994_飲食店完全バイブル 150の鉄則_ăn uống

本書は、飲食店の現場で日夜起きるトラブルの解決策や店を運営する上での決まりごと、経営上の基礎知識など、150の事柄について知っておくべきノウハウをまとめたものです。創刊18年になる飲食ビジネスの実務情報誌「日経レストラン」で過去に取材し、掲載した記事を全面改訂して作りました。付属のCD‐ROMには、日報や掃除チェック表など、飲食店を経営する上ですぐに使える帳票も収録してあります。